Chef de cuisine

Bromont, montagne d’expériences est à la recherche d’un(e) chef de cuisine pour planifier, diriger et superviser les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.

Principales responsabilités :

• Superviser le travail des chefs spécialisés, chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine;

• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments;

• Former et encadrer le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments;

• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et l’utilisation du nouvel équipement au personnel;

• Créer de nouvelles recettes et participer à l’élaboration des menus;

• Enseigner aux cuisiniers les méthodes de préparation, de cuisson, de garnissage et de présentation;

• Préparer et faire cuire des repas et aliments de spécialité, notamment pour des événements ou occasions spéciales;

• Superviser les activités des sous-chefs et du personnel de cuisine;

• S’assurer que la qualité des aliments respecte les normes établies;

• Préparer, au besoin, des plats adaptés aux allergies ou intolérances alimentaires;

• Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Formation collégiale ou autre programme d’enseignement non universitaire d’une durée de 1 à 2 ans;

• 1 an à moins de 2 ans d’expérience pertinente;

• Leadership et sens des responsabilités;

• Excellentes aptitudes en communication;

• Sens de l’organisation et esprit d’initiative;

• Flexibilité, fiabilité et esprit d’équipe;

• Capacité à travailler dans un environnement de restauration dynamique.

L’employeur encourage les candidatures de personnes qualifiées provenant de différents horizons, notamment les jeunes, les nouveaux arrivants et réfugiés, les Autochtones et les membres des minorités visibles.